石柱:成功引进日本无酸保鲜新技术

2011-05-07 11:40   来源:武陵都市报     编辑:杨刚  评论0人参与

   5日早上,一辆满载着应用日本无酸技术保鲜的莼菜从石柱自治县枫木乡莼菜加工厂开出,向重庆江北国际机场驶去,将在当天进入韩国市民的餐桌。

  多年来,莼菜一般采用醋酸保鲜,而很多消费者在食用时因没有科学脱酸,影响莼菜的食用口感,降低营养价值。同时,采用醋酸保鲜的莼菜,果胶中的营养成分受到破坏,失去绿色食品应有的价值。

  近年,该县在扩大莼菜种植规模的同时,不断探索莼菜保鲜技术,以提高莼菜品质,增加菜农收入。2010年,该县福吉利莼菜加工厂,投入巨资从日本引进的最新绿色食品保鲜技术——莼菜无酸保鲜。今年,该县将该技术全面推广,使绿色食品再上档次,提升了莼菜的价值,每吨莼菜鲜品增加产值1200余元。

  据悉,从日本引进无酸保鲜技术,对莼菜进行保鲜目前在我国尚属首例。(特约记者  谭华祥)

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